Bánh kẹo tết là sản phẩm được bày bán vào dịp tết nguyên đán phục vu cho nhu cầu của người dùng.

Những sản phẩm này rất khó quản lý, có hạn sử dụng không dài nên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Y Tế đã quy định rằng ” Trước khi đưa sản phẩm lưu thông trên thị trường, doanh nghiệp cần tiến hành kiểm nghiệm và tự công bố chất lượng bánh kẹo tết theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP “.

*Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh kẹo tết

Chỉ tiêu kiểm nghiệm đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo

• Quyết định 46/2007/QĐ–BYT ngày 19/12/2007 (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hoá học trong thực phẩm).
• QCVN 8-2:2011/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm).
• QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm

Các chỉ tiêu cần phân tích như

• Chỉ tiêu cảm quan
• Chỉ tiêu hóa lý
• Chỉ tiêu vi sinh
• Chỉ tiêu độc tố vi nấm
• Chỉ tiêu kim loại nặng

Tuy nhiên, tùy vào mục đích sử dụng của sản phẩm để đưa ra chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, nhằm tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.

Quy trình thực hiện kiểm nghiệm bánh kẹo tết tại IFOOD

• Tư vấn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với sản phẩm và quy chuẩn
• Lấy mẫu và tiến hành kiểm nghiệm
• Tính kết quả (xuất bảng nutrition facts nếu có yêu cầu) và gửi phiếu kết quả kiểm nghiệm

*Thủ tục tự công bố chất lượng bánh kẹo tết

Hồ sơ tự công bố bao gồm

• Bản tự công bố sản phẩm (Mẫu số 1 Nghị định 15/2018/NĐ-CP)
• Kết quả kiểm nghiệm trong vòng 12 tháng (Bản chính hoặc bản sao y công chứng)

Doanh nghiệp cần chuẩn bị

• Mẫu sản phẩm
• Mẫu nhãn hoặc hình ảnh sản phẩm
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Giấy phép kinh doanh có ngành nghề phù hợp

Trình tự tự công bố bánh kẹo tết

• Doanh nghiệp nộp hồ sơ lên cơ quan Nhà nước có thẩm quyền
• Ngay sau khi tự công bố, doanh nghiệp được quyền sản xuất, kinh doanh và chịu hoàn toàn trách nhiệm về sản phẩm của mình

Quy trình tự công bố chất lượng bánh kẹo tết tại IFOOD

• Tiếp nhận thông tin khách hàng
• Nghiên cứu và kiểm tra các tài liệu do khách hàng cung cấp: GPKD, ATTP, Nhãn,…và đưa ra hướng xử lý phù hợp
• Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm và gửi mẫu kiểm nghiệm tại phòng kiểm nghiệm được nhà nước chỉ định
• Xây dựng hồ sơ tự công bố, hướng dẫn sửa nhãn theo đúng quy định hiện hành và gửi đến doanh nghiệp xác nhận.
• Tiến hành nộp và theo dõi hồ sơ
• Thông báo và hướng dẫn doanh nghiệp cách kiểm tra thông tin khi hồ sơ được đăng tải trên trang thông tin điện tử
• Hỗ trợ tư vấn sau tự công bố

Thời gian thực hiện tự công bố

• Thời gian thực hiện tự công bố: 03-05 ngày
• Kiểm nghiệm: 7-10 ngày

Để được tư vấn rõ hơn về quy trình kiểm nghiệm và tự công bố chất lượng bánh kẹo tết, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi: