Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu an toàn thực phẩm và các yêu cầu quản lý đối với cồn thực phẩm được sử dụng để sản xuất đồ uống có cồn và các sản phẩm đồ uống có cồn như Cồn thực phẩm, bia hơ, bia hộp, bia chai, rượu vang, rượu mạnh,…

Quy chuẩn bao gồm những nội dung chính sau:

1. Phạm vi điều chỉnh
2. Đối tượng áp dụng: Các tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh đồ uống có cồn tại Việt Nam; các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm>.
3. Giải thích từ ngữ liên quan
4. Quy định về kỹ thuật
5. Quy định về quản lý

   1. Công bố hợp quy

      – Các sản phẩm đồ uống có cồn được nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh trong nước phải được công bố hợp quy phù hợp với các quy định kỹ thuật tại Quy chuẩn này trước khi lưu thông trên thị trường.
      – Phương thức, trình tự, thủ tục công bố hợp quy được thực hiện theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN ngày 28 tháng 9 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành Quy định về chứng nhận hợp chuẩn, chứng nhận hợp quy và công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy và các quy định khác của pháp luật.

   2. Kiểm tra đối với các sản phẩm đồ uống có cồn

      Việc kiểm tra chất lượng, an toàn đối với các sản phẩm đồ uống có cồn phải được thực hiện theo các quy định của pháp luật

6. Trách nhiệm của tổ chức và cá nhân
7. Tổ chức thực hiện

8. Các phụ lục kèm theo

   – Phụ lục 1: Yêu cầu đối với cồn thực phẩm sử dụng để pha chế đồ uống có cồn
   – Phụ lục II: Các chỉ tiêu hoá học của đồ uống có cồn
   – Phụ lục III: Giới hạn kim loại nặng troong đồ uống có cồn
   – Phụ lục IV: Các chỉ tiêu vi sinh vật của đồ uống có cồn
   – Phụ lục V: Danh mục phương pháp thử các chỉ tiêu an toàn thực phẩm đối với đồ uống có cồn

Việc công bố tiêu chuẩn sản phẩm đối với Sản phẩm đồ uống có cồn phải phù hợp với quy định về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tải về xem chi tiết theo link bên dưới

• [download id=”93″]