Phẩm màu: là phụ gia thực phẩm được sử dụng với mục đích tăng cường hoặc khôi phục màu cho sản phẩm thực phẩm, màu sắc mang lại sự hấp dẫn cho thực phẩm, đôi khi nó gợi lên sự thèm ăn trong bạn. Việc ban hành những tiêu chuẩn trong việc sản xuất và sử dụng phẩm màu trong công nghiệp thực phẩm cũng rất quan trọng như những loại phụ gia khác. QCVN 4-10: 2010/BYT đã được ban hành nhằm thắc chặt các vấn đề trong việc sử dụng phẩm màu để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Quy chuẩn có những nội dung sau:

1. Quy định chung: phạm vi áp dụng, đối tượng áp dụng, giải thích từ ngữ.
2. Yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử và lấy mẫu
3. Yêu cầu quản lý: công bố hợp quy, kiểm tra sản phẩm
4. Quy chuẩn chỉ ra những cơ quan chịu trách nhiệm và thực hiện
5. Yêu cầu kĩ thuật và phương pháp thử đối với những chất cụ thể: tên gọi, đặc điểm, vai trò, cảm quan, các giới hạn cho phép, phương pháp thử…

Chi tiết tải về link bên dưới: