Cháo ăn liền được chế biến từ gạo, có tính mát không làm nóng người, không chiên qua dầu, đảm bảo dinh dưỡng nên được ưa chuộng. Hơn hết, loại cháo này dễ chế biến, rất dễ ăn và dễ tiêu hóa nên có thể dùng được cho cả người lớn và trẻ em.

Thành phần chính của hầu hết các loại cháo ăn liền có trên thị trường là gạo thơm và các nguyên liệu khác như: thịt, cá, rau củ quả… cung cấp một lượng lớn tinh bột, Protein, Vitamin B1, B2, B3, B6 và các dưỡng chất cần thiết khác. Những thành phần này vừa mang lại hương vị thơm ngon vừa cung cấp một lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Sản phẩm này rất tiện lợi chỉ cần bỏ vào nước sôi 3 phút là có thể ăn ngay không cần phải nấu lâu như cháo bình thường.

Nhưng cháo dinh dưỡng cũng cần phải kiểm nghiệm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người dùng.

 

Bảng chỉ tiêu kiểm nghiệm cháo ăn liền

 

Chỉ tiêu cảm quan

TÊN CHỈ TIÊU	PHƯƠNG PHÁP THỬ
Trạng thái, cấu trúc	Cảm quan
Màu sắc	Cảm quan
Mùi vị	Cảm quan

 

Các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính
1	Năng lượng	Kcal/100g
2	Carbohydrate	%
3	Protein	%
4	Lipid	%
5	Độ ẩm	%
6	Chỉ số Peroxyt	MeqO2/kg
7	Chỉ số acid	mgKOH/g
8	Tro không tan trong acid HCl (10%)	%
9	Natri (Na)	%

 

Chỉ tiêu vi sinh vật

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính
1	Năng lượng	Kcal/100g
2	Carbohydrate	%
3	Protein	%
4	Lipid	%
5	Độ ẩm	%
6	Chỉ số Peroxyt	MeqO2/kg
7	Chỉ số acid	mgKOH/g
8	Tro không tan trong acid HCl (10%)	%
9	Natri (Na)	%

 

Chỉ tiêu kim loại nặng

TT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính
1	Hàm lượng Cadimi (Cd)	mg/kg
2	Hàm lượng Chì (Pb)	mg/kg

 

Dựa vào bảng chỉ tiêu trên doanh nghiệp có thể thêm bớt thành phần phụ gia để xây dựng thành sản phẩm sao cho tiết kiệm chi phí nhưng điều kiện kiên quyết vẫn phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế.

Nếu cần tư vấn gọi ngay cho IFOOD

Chúng tôi sẽ tư vấn trọn gói kiểm nghiệm cháo ăn liền cho doanh nghiệp, quý doanh nghiệp sẽ không còn phải sợ gặp phải khó khăn trong quá trình kiểm nghiệm sản phẩm.