Nước tương hay còn được gọi là xì dầu thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm hoặc dùng để làm nước chấm, loại nước này là chất lỏng có màu nâu, vị mặn.

Nước tương được sản xuất từ thực vật và nhiều nguyên liệu khác nhau vì vậy để làm bảo được tính chất an toàn tuyệt đối thì cơ sở sản xuất, kinh doanh phải kiểm nghiệm sản phẩm theo quy định của nhà nước.

Việc xét nghiệm cũng là cơ sở giúp cho cá nhân, cơ sở kinh doanh có được căn cứ để làm thủ tục công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.

Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm nước tương phải tuân theo

• Quyết Định số 46/2007/QĐ – BYT ban hành ngày 19/12/2007 (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hoá học trong thực phẩm)
• QCVN 8-2:2011/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm)
•  QCVN 8-3:2012/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm)

Bảng chỉ tiêu kiểm nghiệm nước tương

5 nguyên tắc chỉ tiêu trên được đưa ra nhằm đáp ứng đúng, phù hợp với yêu cầu an toàn thực phẩm. Doanh nghiệp cũng có thể thêm bớt để tối ưu hóa chi phí, tiết kiệm lượng mẫu mang đi kiểm nghiệm nhưng vẫn phải đảm bảo đúng yêu cầu chỉ tiêu của Bộ Y Tế.

Ngoài ra, doanh nghiệp còn phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ 02 lần/ 1 năm đối với sản phẩm  của cá nhân, cơ sở chưa được cấp chứng chỉ hệ thống chất lượng.

Tuy nhiên, quy trình kiểm nghiệm nước tương không hề đơn giản với doanh nghiệp vì vậy IFOOD triển khai tư vấn xét nghiệm nước tương, kỹ thuật lấy mẫu giúp tiết kiệm chi phí, tối giản về mẫu, rút ngắn thời gian kiểm nghiệm.

Để biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số hotline bên dưới.