Canxi là một thành phần quan trọng của khẩu phần dinh dưỡng. Sự thiếu hụt rất nhỏ của nó sẽ ảnh hưởng tới sự hình thành và phát triển của xương và răng. Tuy nhiên thừa canxi có thể dẫn đến sỏi thận. Trong công nghiệp thực phẩm, để bổ sung canxi vào sản phẩm của mình họ phải sử dụng những chất có chứa canxi, tuy nhiên với việc bổ sung những chất này cần phải tuân theo những quy định về hàm lượng, cách thức bồ sung do những bên chuyên môn quy định nhằm bảo đảm tính an toàn sức khoẻ của người tiêu dung.

Chính vì vậy Bộ y tế đã cho soạn thảo và được chính phủ thông qua Quy chuẩn quốc gia về việc bổ sung Canxi vào trong thực phẩm. Quy chuẩn với những nôi dung:

1. Những quy định chung: phạm quy điều chỉnh, đối tượng áp dụng, giải thích từ ngữ…
2. Quy định về kỹ thuật và phương pháp thử (có phụ lục đính kèm)
3. Quy định về quản lý: công bố hợp quy, chỉ dẫn những nội dung kiểm tra Canxi có phụ lục đính kèm.
4. Trách nhiệm của những cơ quan có liên quan.
5. Phụ lục chi tiết: tên gọi đầy đủ, cảm quan, chức năng, yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử đối với từng loại chất bổ sung cụ thể.

Chi tiết tải về link bên dưới: